Mi sembra il caso di inserire anche il mio piatto di pasta preferito:
Ingredienti :
3 Uova
2 etti farina doppio zero
1 etto farina di grano duro
1 cucchiaio di olio
1 bicchierino di acqua
sale
3 etti di porcini freschi
2 fettine di Speck
Preparare le fettuccine: creare una fontanella con le farine mischiate, inserire le uova ,il cucchiaio di olio, il sale e poi aggiungere il bicchierino di acqua.
Impastare, tirare la sfoglia e farla riposare per un'ora ed infine tagliarla .
A parte pulire con un canovaccio i funghi, tagliarli a fettine e cuocerli per una decina di minuti in padella con un filo di olio e un po' di sale, scolare la pasta, metterla nella padella insieme ai funghi e farla saltare per un paio di minuti insieme allo Speck taglito a pezzetti.
Servire cospargendo con del parmigiano.
....e buon appettito
